डिशवॉशर डिटर्जेंट्स और रिंस एड्स से होने वाली आंतों की उपकला अवरोधक परत की क्षति

अध्ययन का दायरा और साक्ष्य की मजबूती

• अध्ययन में in vitro एक आंतों की उपकला कोशिका परत बनाई गई और उसे डिटर्जेंट्स/रिंस एड्स के संपर्क में रखा गया; उच्च सांद्रताओं ने कोशिकाओं और अवरोधक कार्य को क्षति पहुँचाई।
• विषाक्तता का प्रमुख घटक रिंस एड्स में alcohol ethoxylates को पहचाना गया।
• कई टिप्पणीकार इस बात पर ज़ोर देते हैं कि यह अध्ययन पेशेवर/रेस्तराँ मशीनों में उपयोग होने वाली सांद्रताओं पर किया गया था; कुछ लोग शीर्षक/हेडलाइन्स को सनसनीखेज़ बताते हैं।
• अन्य लोग नोट करते हैं कि पेपर में कहा गया है कि पेशेवर रूप से धुले बर्तनों पर रिंस एड का “महत्वपूर्ण अवशेष” बना रहा। “अवशेष” की व्याख्या और “महत्वपूर्ण” क्या माना जाए, इस पर बहस है।

पेशेवर बनाम घरेलू डिशवॉशर

• कई लोग इस बात पर ज़ोर देते हैं कि मुख्य जोखिम पेशेवर मशीनों से है:
  • कम पानी, अधिक डिटर्जेंट/रिंस-एड सांद्रता, और छोटे चक्र।
  • अध्ययन के अनुसार घरेलू मशीनों में वही प्रभाव दोहराया नहीं जा सका।
• एक टिप्पणीकार बताता है कि rinse water की मात्रा में छोटे बदलाव भी उपभोक्ता मशीनों को संभावित रूप से चिंताजनक सीमा में ले जा सकते हैं, और अधिक शोध की आवश्यकता बताता है।
• कई लोग बाहर खाना खाने को लेकर अधिक चिंतित हैं, जहाँ वे इस्तेमाल किए गए उत्पादों को नियंत्रित नहीं कर सकते। दूसरे जवाब देते हैं कि नियम, निरीक्षण, और स्वच्छता चक्र एक सुरक्षा आधार रेखा प्रदान करते हैं।

रिंस एड्स, सामग्री, और संपर्क

• alcohol ethoxylates (और संबंधित ethoxylated surfactants) कई रिंस एड्स और डिशवॉशर pods में पाए जाने की रिपोर्ट है।
• कुछ रिंस एड्स को alcohol-ethoxylate–free बताया जाता है; powders और basic gels को अधिक संभावित विकल्प सुझाया गया है, हालांकि सामग्री सूची ब्रांड और देश के अनुसार बदलती रहती है।
• एक टिप्पणीकार एक पेपर से लिंक करता है जो बताता है कि alcohol ethoxylates wastewater में अपेक्षाकृत जल्दी टूट जाते हैं, लेकिन संयुक्त पर्यावरणीय प्रभाव अभी भी “अस्पष्ट” हैं।

उपयोगकर्ता व्यवहार और विकल्प

• कुछ उपयोगकर्ताओं ने रिंस एड का उपयोग पूरी तरह बंद कर दिया है और बहुत कम अंतर की रिपोर्ट करते हैं, खासकर soft water या टैबलेट्स में built-in rinse aid के साथ।
• citric acid solution (लगभग 10%) का उपयोग कुछ लोग rinse-aid विकल्प के रूप में करते हैं, और कभी-कभी manuals में इसकी सिफारिश भी मिलती है।
  • रिपोर्ट किए गए नुकसान: stainless steel पर pitting, glassware पर मुद्रित निशानों का हटना।
• vinegar को एक विकल्प के रूप में चर्चा में लाया गया है, लेकिन कई लोग नोट करते हैं कि यह rubber seals और कुछ plastics को नुकसान पहुँचा सकता है; अन्य लोग बिना दिखने वाली समस्याओं के लंबे समय तक उपयोग की रिपोर्ट करते हैं।
• soft-water settings और dishwasher salt का उपयोग spotting कम करने और संभवतः रिंस-एड की आवश्यकता घटाने के लिए किया जाता है।

स्वास्थ्य संबंधी अनुभव और संवेदी संकेत

• रिपोर्टें:
  • पेशेवर डिशवॉशर चलाने के बाद लगातार हाथों में eczema।
  • spilled commercial detergent से chemical burn/ulcer।
  • dishwasher में धुले metal straws से पेट खराब होना, जो handwashing के बाद ठीक हो गया।
  • “साफ” बर्तनों पर डिटर्जेंट/रिंस-एड के अवशेष की गंध आ पाना और इसी वजह से डिशवॉशर से बचना।
• कई लोग soap residues पर अविश्वास के कारण हाथ से धुले बर्तनों को पूरी तरह rinsing करने की पुरानी आदत बताते हैं; दूसरे नोट करते हैं कि कुछ जगहों पर कुल्ला न करना आम है।

बाहर खाना और व्यापक खाद्य सुरक्षा

• थ्रेड घर बनाम रेस्टोरेंट फूड पॉइज़निंग जोखिम, नियामकीय निगरानी, और रसोई स्वच्छता की तुलना की ओर भटक जाता है।
• कुछ लोग बार/कॉफी-शॉप glasswashing की चिंताजनक प्रक्रियाएँ बताते हैं, जहाँ बहुत कम rinsing होता है या तेज़ sanitizer/bleach की गंध आती है, जिससे chemical residues को लेकर चिंता और बढ़ती है।

नियमन और उत्पाद सुरक्षा की अपेक्षाएँ

• कुछ लोगों का तर्क है कि dishwasher detergents और rinse aids जैसे mass-market products को उनके व्यापक उपयोग के अनुपात में, केवल pass/fail नहीं बल्कि कहीं अधिक विस्तृत और सूक्ष्म safety testing से गुजरना चाहिए।