Cansados de pedidos de gorjeta, consumidores estão ficando mesquinhos
As solicitações de pagamento digital e a “tipflation” estão alimentando a reação contra as normas de gorjeta nos EUA, à medida que os clientes se ressentem cada vez mais de serem conduzidos a gratificações de 20–25% em contextos cada vez mais amplos, muitas vezes antes mesmo de o serviço ser prestado. Muitos argumentam que a gorjeta se tornou uma forma de precificação opaca e pressão social que permite aos empregadores pagar menos aos funcionários, e alguns agora deliberadamente dão menos gorjeta ou não dão gorjeta alguma em protesto. Comparações com a Europa e com restaurantes sem gorjeta destacam um sentimento crescente de que trabalhadores de serviços devem receber um salário digno por meio de preços de menu transparentes, em vez de depender de expectativas de gorjeta cada vez mais expansivas.
Padrões obscuros em interfaces de gorjeta
- Muitos descrevem terminais de pagamento portáteis com opções altas de gorjeta pré-selecionadas (por exemplo, 20–25%) e campos “outros” pouco claros que exigem fazer contas na hora sob pressão social.
- As gorjetas muitas vezes são calculadas sobre o total após impostos, elevando efetivamente a porcentagem da gorjeta.
- Isso é vivido como manipulação mais do que como uma questão de dinheiro e deixa impressões negativas fortes; alguns dizem que simplesmente não voltam a esses lugares.
Tipflation e ampliação do alcance
- As normas relatadas mudaram de 10–15% para 20–25%, enquanto os pedidos de gorjeta agora aparecem para serviço de balcão, cafeterias, embalagem para e-commerce, transporte por aplicativo, entrega de supermercado e até autoatendimento.
- Alguns veem “gorjetas” antes do serviço como subornos, e não gratidão.
- As pessoas se ressentem de que as empresas aumentem os preços e ainda se apoiem em gorjetas em vez de elevar os salários.
Quem é responsável pelos salários?
- Um grupo argumenta que os clientes devem resistir: dar zero ou quase nada de gorjeta, reclamar à gerência e favorecer estabelecimentos sem gorjeta / com salário digno para que o sistema mude.
- Outros se sentem desconfortáveis em prejudicar trabalhadores que dependem de gorjetas em um sistema que eles não projetaram, vendo não dar gorjeta sem outra ação como egoísmo.
- Há debate sobre se trabalhadores em empregos de serviços de baixo salário “escolhem” isso e podem simplesmente trocar para funções comparáveis.
Comparações globais e alternativas
- Comentadores da Europa, Austrália, Brasil e partes do Canadá, ou familiarizados com esses lugares, elogiam sistemas em que imposto e serviço já estão embutidos nos preços do menu e as gorjetas são raras ou modestas.
- As sugestões incluem gorjetas fixas por pessoa, gorjetas baseadas em tempo ou a eliminação completa das gorjetas com preços de menu mais altos e salários adequados.
- Alguns observam que restaurantes sem gorjeta ou com gorjeta incluída enfrentam dificuldades com o choque de preço dos consumidores e com a contratação de funcionários.
Impactos sobre o comportamento e a dinâmica do setor
- Vários dizem que a fadiga de gorjeta os leva a cozinhar em casa, pedir entrega em vez de comer no local ou restringir as saídas a restaurantes de alto padrão, de “experiência”, com serviço profissional.
- Há frustração com as desigualdades entre a equipe da linha de frente e a equipe de bastidores ao compartilhar gorjetas.
- Alguns preveem que a cultura da gorjeta continuará se expandindo até entrar em colapso ou ser eliminada por lei; outros acham que será difícil voltar atrás porque os funcionários resistem a perder a renda das gorjetas.