अध्ययन में मानव मस्तिष्क वृद्धि के निर्णायक क्षण के रूप में आग नहीं, बल्कि किण्वित खाद्य पदार्थों को रखा गया
मस्तिष्क वृद्धि और आंतों के छोटे होने के लिए प्रतिस्पर्धी परिकल्पनाएँ
- थ्रेड नई “बाह्य किण्वन” परिकल्पना की तुलना मौजूदा विचारों से करता है: मांस की बढ़ी हुई खपत, पका हुआ भोजन, कंद/स्टार्च, और सामान्य खाद्य प्रसंस्करण (पिसाई)।
- अन्य प्राइमेट्स की तुलना में छोटे मानव कोलन को अलग-अलग तरह से इस रूप में समझा जाता है: अधिक जैवउपलब्ध भोजन (मांस) के अनुकूलन के रूप में, रेशेदार पौधों पर कम निर्भरता के रूप में, या बाह्य रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों पर निर्भरता के रूप में।
- कुछ लोग तर्क देते हैं कि कई कारक (मांस, आग, किण्वन, सामाजिक जटिलता) संभवतः साथ-साथ काम करते थे, न कि कोई एक “जादुई” चालक।
- अन्य लोग पूछते हैं कि बड़े मस्तिष्कों को विशेष आहार परिवर्तन की आवश्यकता क्यों थी, जब गोरिल्ला खराब गुणवत्ता वाले पौध-आहार पर बस अधिक खाकर विशाल मांसपेशियाँ बनाए रख सकते हैं; प्रतिवाद: मानव-जैसी आंतें उस रणनीति को समर्थन देने के लिए बहुत छोटी हैं।
प्रारंभिक किण्वन की संभाव्यता
- समर्थकों का कहना है कि गर्म जलवायु और बुनियादी ढोने/संग्रहण (कद्दू, पत्ते, साधारण भंडार) से आकस्मिक किण्वन लगभग अपरिहार्य हो जाता है।
- आलोचकों को यह दूर की कौड़ी लगता है कि आग-पूर्व होमिनिनों ने किण्वन का इतनी निरंतरता से, पीढ़ियों तक, उपयोग किया कि वह विकास को प्रभावित कर सके।
- स्वयं पेपर मांस-, कंद-, और पकाने-आधारित परिकल्पनाओं की तुलना में व्याख्यात्मक शक्ति देखता है, लेकिन प्रत्यक्ष प्रमाण के बजाय प्रस्तावित परीक्षणों वाली एक परिकल्पना बना रहता है।
मांस, शवभक्षण, और कच्चे आहार
- चर्चा है कि प्रारंभिक मानव संभवतः सफाईकर्मी/शवभक्षी थे, जिनके पेट अत्यधिक अम्लीय थे, और वे संभवतः शिकार की आंतों की पूर्व-पची सामग्री तक पहुँच पाते थे।
- इस पर बहस कि क्या मनुष्य लंबे समय तक कच्चे पशु-आहार पर फल-फूल सकते हैं या उन्हें पकाने या किण्वन की आवश्यकता होती है।
- छोटे, सरल आंतें मांसाहारियों की विशेषता हैं; यह बड़े मस्तिष्कों की अनुमति दे सकती हैं, लेकिन संज्ञान के लिए मजबूत चयन के बिना उनके विकास की गारंटी नहीं देतीं।
किण्वित खाद्य पदार्थ, माइक्रोबायोम, और स्वास्थ्य
- पारंपरिक किण्वित खाद्य पदार्थों के अनेक उदाहरणों (दही, केफिर, नाटो, सलामी, किण्वित मछली, इडली, किवियाक, हैकारल, क्वास, कोम्बुचा) पर पोषक स्रोत, संरक्षक, और माइक्रोबायोम-संशोधक के रूप में चर्चा की गई है।
- कुछ लोग किण्वित खाद्य पदार्थों को “महत्वपूर्ण” या व्यापक रूप से लाभकारी मानते हैं; अन्य सुरक्षा (फूड पॉइज़निंग, डेयरी किण्वन जोखिम) और अतिशयोक्ति के प्रति चेतावनी देते हैं।
- आंत माइक्रोबायोम को स्वास्थ्य और यहाँ तक कि मानसिक अवस्थाओं में भी एक बड़ा, संभवतः कम आँका गया कारक माना गया है।
अध्ययन की स्थिति और स्रोत-पूर्वाग्रह
- कई टिप्पणीकार ज़ोर देते हैं कि Nature पेपर एक अटकलभरी “बाह्य किण्वन परिकल्पना” है, न कि डेटा-समृद्ध प्रयोगात्मक अध्ययन।
- इस पर बहस कि इसे “अध्ययन” कहना जनता को इसके प्रमाण-स्तर के बारे में गुमराह करता है या नहीं।
- कुछ लोग सबमिशन स्रोत (एक पौधा-आधारित वकालत साइट) की आलोचना एजेंडा-चालित होने के लिए करते हैं; अन्य ध्यान दिलाते हैं कि मूल पेपर स्वतंत्र और सहकर्मी-समीक्षित है, और वकालत-आधारित आउटलेट स्वाभाविक रूप से समर्थक शोध को चुनकर प्रस्तुत करते हैं.